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爆,爆,爆炸头的南瓜麦芬蛋糕!松软可口,超简单! |

时间:2020-11-07来源:下厨房菜谱大全

如果你想简单、快手的做一道松软可口的甜点,试试这款南瓜麦芬吧。

想烤出大大的爆炸头?没问题!

给这款麦芬相信很多童鞋会喜欢,因为它:1、使用植物油制作(对于不喜欢的童鞋来说很友好),同时你也可以换成黄油来得到更具奶香味的成品;2、南瓜给它带来了超级松软的口感;3、金灿灿的色泽非常讨喜。

不用花太长时间,享受它吧!

【 南瓜麦芬 】

(参考分量:3个)

配料:

低筋100克,10克,植物油(或熔化成液态的黄油)60克,1个(去壳后约50克),细45克,南瓜泥100克,4克。

酥粒配料:

黄油6克,6克,低筋面粉10克。癫痫病的好医院是什么医院>

首先我们准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块(南瓜可以多准备一些,准备200克左右)。

将南瓜用高火加热8分钟左右,或用蒸锅(或蒸)蒸15分钟左右,直到南瓜变得软烂(软烂的标准是,用刮刀轻轻压一下就可以压烂)。

☆无论是用微波炉还是用蒸锅,都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上(保鲜膜上扎一些孔出气),尤其是蒸锅,以保持南瓜泥本身水份含量的稳定。

南瓜冷却后,用刮刀将南瓜压成南瓜泥(南瓜变得足够软烂的时候,用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些)。

如果你有君焙打蛋器的话,用打蛋器的均质棒搅打片刻,会得到更细腻南瓜泥。

☆可不可以用破壁机?不建议,因为分量太少,用破壁机反兰州治癫痫病的专科医院在哪里而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。

取一个大碗,在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料(鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥)。 彻底搅打均匀,成为液体混合物。

☆南瓜泥称100克加入,多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。

☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感,不建议省略。

低筋面粉和泡打粉混合,筛入液体混合物里,拌匀成为面糊。不要过度搅拌,只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。 麦芬面糊做好以后,不要放置太长时间,尽快烘烤。

泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂,所以不能省略哦。

纸托放入模具里,然后将面糊用裱花袋进入生下小孩能喝癫痫药吗纸杯里,12分满。

☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满,才能得到表面鼓得高高的、饱满的爆炸头麦芬。你也可以挤到七八分满,得到一个普通大小的圆顶麦芬(烘烤时间需要相应缩短)。

准备酥粒,黄油切小块(不需要软化)、面粉、糖粉混合,然后用手快速地捏、搓,使它们成为图中所示的颗粒状。

☆酥粒的分量比较少,制作也很快,所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。

☆虽然制作过程中说酥粒可以省略,但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感,也让麦芬看上去更漂亮更有食欲,而且酥粒做起来很快,所以能不省还是不要省哈。

将酥粒撒在面糊表面,并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤轻微的癫痫病情会不会遗传下去箱,烤25-30分钟,直到完全鼓起,用牙签扎入麦芬中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了(不同的烤箱温度和时间可能不一致,请根据实际情况调整)。

Tips:

这个配方虽然只做了三个麦芬,但个头足够大,吃一个就很有满足感了!如果你想做更多,可以将配方分量翻倍。但如果你用的是像我这种6连模,因为孔距太近,所以还是建议像我过程图一样,交错的挤入面糊,一次烤三个。如果烤6个会太满了,爆炸头会挤到一起(你也可以只挤到七八分满,烤6个芬,烘烤时间缩短到18-20分钟,只是这样就没有高高鼓起的爆炸头了)。

麦芬的面糊制作非常快,所以如果不是一次性烘烤的话,不需要一次性把6个面糊都做出来,材料准备好以后,等上一炉快出炉了再准备下一炉的面糊就来得及。

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