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面包最爱椰蓉馅椰蓉花形面包的做法 |

时间:2020-11-07来源:下厨房菜谱大全


 

【椰蓉花形的做法】(分量:4个)
配料:
面包面团:140克,水80克,干1小勺(5ML),细25克,1/4小勺(1.25ML),6克,全蛋15克,15克
椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,15克,细砂糖15克
表面装饰:全蛋液适量,果酱适量
烤焙:中层,上下火180度,15分钟,至面天水治癫痫病的医院?包表面金黄

 

 

椰蓉花形面包烘焙制作过程:
椰蓉馅制作:
1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把太原哪里看癫痫看得好椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

椰蓉花形面包制作:
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团,按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉宁夏癫痫病医院馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。


7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、在面团中央挤上一点果酱,即可放合肥治疗癫痫哪家专业 入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

 

烘焙小贴士:
1、面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。
2、面包的基础知识请点击“”。

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