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香焖蟹

时间:2020-10-15来源:下厨房菜谱大全

一只砂锅二只蟹简单极致小晚餐--香焖蟹

膳道:最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点

1.回家先杀菌:海蟹先放入容器中,倒入没过的清水,再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。

2.如何不咬手:活蹦乱跳的海蟹先不要洗,直接放入冷冻室,把它们冻昏。冻20-30分钟,别冻到蟹肉。

3.冻昏后再洗:海蟹冻昏后再清洗,就很好洗了。<癫痫病用什么方法看好/p>

4.抓紧入锅焖:趁着海蟹没醒过来,抓紧入锅,没等蟹醒过来,海蟹就熟了,所以蟹爪就不会掉了。

5.只放黄酒焖:香焖蟹就是吃原味,砂锅中只放黄酒,葱姜盐都不放。

主料:海蟹2只

调料:黄酒;白醋1汤匙;盐1茶匙

香焖蟹的做法

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1.先看看原材料:普通海蟹2只

2.泡入清水先杀菌:倒入白醋;盐

3.杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟。

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4.取出后,用毛刷清洗干净后,肚皮朝下码入砂锅中,倒入1/3的黄酒;补充部分清水至海蟹的1/2处。

5.盖盖从上汽开始算焖15分钟即可。

原味香焖蟹

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小提示

海蟹和大枣不能一起吃:同食容易患寒热病

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚实;对着阳光透视蟹壳两端,可见到内部有...[更多]

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