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苏式响油鳝丝

时间:2020-10-15来源:下厨房菜谱大全

食材 主料:茭白 1根,黄鳝 400g。 辅料:料酒适量,猪油适量,蚝油适量,盐适量,老抽少许,葱适量,蒜 3瓣,水淀粉适量,冰糖粉少许,姜适量。 制作步骤 1、先处理好黄鳝,洗净

主料:茭白 1根,黄鳝 400g。
辅料:料酒适量,猪油适量,蚝油适量,盐适量,老抽少许,葱适量,蒜 3瓣,水淀粉适量,冰糖粉少儿童癫痫需要检查那些?许,姜适量。

1、先处理好黄鳝,洗净,去骨切成丝;将鳝丝放入盘中,倒入适量料酒,腌制一会儿。
2、将茭白切成丝,待用;姜切成丝。
3、锅中倒入适量猪油,烧热;下入姜丝爆香。
4、倒入腌制好的鳝丝,翻炒至变色。
5、下入茭白丝一起翻炒。
6、提前调好酱汁。老抽1小勺,蚝油1勺,冰糖粉少许,盐适量,清水大半碗,混合拌匀。山西癫痫病儿童医院> 7、将酱汁倒入锅中,大火煮开,转小火盖上锅盖焖。
8、这时候可以切蒜末和葱末。待汤汁快收干的时候,倒入水淀粉勾芡,出锅。
9、在中间刨开一个小坑,放入蒜末和葱末;重新起锅,倒入香油烧热,淋在鳝丝上面,听到“呲啦呲啦”的声音,那就完成啦!

茭白可以用洋葱代替,而且口感更好。
安徽的癫痫病医院?-family: " hiragino="" sans="" gb",="" stheiti,="" 微软雅黑,="" "microsoft="" yahei",="" helvetica,="" arial,="" serif;="" font-size:="" 16px;"=""> 淋在鳝丝上面的香油一定要烧得够热,淋上去才会有呲啦呲啦的声音。
黑龙江治疗癫痫病哪里好rgb(0, 0, 0); font-family: " hiragino="" sans="" gb",="" stheiti,="" 微软雅黑,="" "microsoft="" yahei",="" helvetica,="" arial,="" serif;="" font-size:="" 16px;"=""> 碗汁要提前调制好,否则炒制过程中会来不及。

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