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螃蟹月饼,广式蛋黄莲蓉螃蟹月饼,中秋月

时间:2020-10-15来源:下厨房菜谱大全

饼皮制作#准备好做月饼的材料 ,转化糖浆,枧水,花生油,用手动打蛋器搅拌均匀

倒入中筋面粉、可可粉用刮刀拌匀成团,然后上手把面粉和均匀、光滑,看不到干粉即可

和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2随州癫痫病医院小时以上单个月饼63克,皮19克,配方可得21个皮。

馅料制作#制作蛋黃—— 取袋装生咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,喷洒高度白洒。(也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下)烤箱180度烤8分钟凉后待用。蛋黄约8克左右/个

将苏旺的低糖白莲蓉馅料称好西安专业癫痫医院有哪些,大概需1.5包。馅揉匀待用。蛋黄外面再包一层馅,烤好的月饼切开来会非常好看,有层次感~单个月饼63克,皮19克,馅料44克, 一个蛋黄莲蓉螃蟹月饼的馅儿——其中蛋黄占8克左右, 莲蓉馅36克

取适量一小块的皮在手中捏扁,包入蛋黄莲蓉馅,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。 (图为间歇性癫痫是怎么回事示意图,也可以做豆沙蛋黄馅手法一样)

搓好的面团放入螃蟹月饼模具轻轻压一下,取出可爱的螃蟹造型月饼就落成了~在油纸上排排站放好位置,烤箱200度预热,200度烤。月饼表面喷微量水

入烤箱烤四五分钟,待花纹定型后,取出来刷一层薄薄的蛋黄水,再大人抽风是怎样引起的放入烤箱,烤10-15分钟左右,自己注意留心观察,不要烤焦了,提醒一下刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水(螃蟹刷蛋忘拍了,此刷蛋为示意图)

刚出炉的月饼,饼皮会很干硬,等月饼冷却后,室温密封保存,等待2-3天,饼皮会渐渐变得柔软油润,等回油后才可再吃 更好吃 !

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