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沙茶焖鸭块的家常做法

时间:2020-10-14来源:下厨房菜谱大全

沙茶焖鸭块的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做沙茶焖鸭块最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道沙茶焖鸭块吧

沙茶焖鸭块的配料:

鸭1只(1250克左右),沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12西安那家治癫痫好个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、绍酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。

沙茶焖鸭块的特色:色泽金黄,形状美观,沙茶酱独特的醇香,鸭块肉质软嫩芳香,吃时倍感味醇鲜太原治癫痫医院美,甜辣爽口。

如何做沙茶焖鸭块:

1、将鸭宰杀褪毛,去内脏洗净,放入沸水锅中稍氽取出,盛入沙锅,加清水1000克,酒10克、葱段、姜片,旺火煮沸,十五分钟后捞出。

2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用,鸭身剖癫痫怎么治能好成两片,分别切成3、5厘米长、0、8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净,用刀修削成均匀的桔子状12个,下油锅炸三分钟捞起,再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。

3、炒锅微火烧热,先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒,再放入鸭块翻炒五分钟,然后加猪骨南昌专看癫痫病医院在哪里汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟,最后放入香菇,再焖十分钟起锅,先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内,再捞出鸭块置盘中,取出香菇铺上,把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上,锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡,烧沸后浇在鸭块上,淋上熟鸡油即成。

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