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粉蒸白鳝的做法

时间:2020-07-30来源:下厨房菜谱大全

  主料:鳝鱼1000克

  辅料:籼米粉(干,细)100克,肥膘肉100克

  调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,盐10克,味精2克,腐乳汁25克,白砂糖5克,癫痫病吃安宫丸有效吗?醋50克,大葱25克,姜25克,香油25克,辣椒油50克

  粉蒸白鳝的特色:

  香嫩柔软,味道鲜美。

  制作方法:

  1。张掖癫痫医院哪里的好肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。

  2。将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将筷子从杀口处插入,将内脏绞出并洗净武汉哪治癫痫病好,治疗方法大全,并切成5厘米长的筒,用料酒、盐腌10分钟,沥干水分装入汤盘内,用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把白鳝腌10分钟左右。

  3。将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀,摆入盘内再加入猪油,癫痫病不治疗的危害然后上笼蒸20分钟,中途揭开笼盖,洒点水,盖上盖,再蒸20分钟便取出,放葱花、淋香油,随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。

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