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用300多年历史的皇宫御膳鸡做道菜-盐焗鸡

时间:2019-12-31来源:下厨房菜谱大全

家里有只北京油鸡,用来做汤不错。可是我家平时喝汤不多,前思后想还是拿来烤着吃最有滋味啊,嘿嘿。话说这个北京油鸡,是北京地区特有的地方优良品种,距今已有300余年。北京油鸡,也叫中华宫廷黄鸡,2002年存栏只有6000只, 是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴),肉质细致,肉味鲜美,蛋质佳良,生活力强和遗传性稳定等特性。

现在人的饮食观念,喜欢吃健康鸡,走地鸡什么的,不陕西较好的癫痫病医院再喜欢那种专门喂养的肉鸡。俺也配合着这健康风健康饮食一回,吃回走地鸡。北京油鸡曾为清朝皇宫御膳用鸡呐,可见它的价值。

盐焗鸡是有名的客家菜,但按照传统做法不适合家庭操作。因此我直接把复杂的事情给简单化了。改良成易操作的简约做法,用料简单、制作简便、家家都能做呦。

湖北哪家医院可以治好癫痫t color="#000000">盐焗鸡(家庭版)

原料:童子鸡1只、盐焗鸡配料1袋、葱姜蒜适量。

做法:

1、全鸡退冰,处理干净备用;

做ct能查出癫痫病原因吗or="#000000">2、取出后剃掉鸡大腿中的骨头,如果鸡比较大的话,简易鸡翅骨也剃掉;

3、盐焗鸡配条。我用的鸡是500克,所以用了2/3的样子;

4、把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面,无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可;

5、葱姜蒜切片,部分放入鸡腹中,部分放在锡长沙看癫痫哪家医院好纸中;

6、用锡纸包裹严密,放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。

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