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吃羊肉的季节,孜然羊肉&羊骨汤

时间:2019-12-31来源:下厨房菜谱大全

孜然羊肉

原料:

羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺。

做法:

老年癫痫病人该怎么服药1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;

2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段;

3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用;

4、把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味;

5、再把辣椒面放进治癫痫病好的办法去,炒出香味;

6、把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面;

7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。

注意:

1、做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如癫痫病人睡眠怎样果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。

2、煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。

羊骨汤

剔下来的羊骨(留点肉哈~)

原料:

羊骨、姜片、红枣、枸杞、山药。

做法:湖北正规专业癫痫医院strong>

1、先加冷水煮开,捞除浮沫,加姜片、红枣和枸杞小火慢炖1个小时以上,把切成滚刀块的山药放入继续煮20分钟即可,山药喜欢吃面一点口感的就早点放,喜欢脆一点的就晚一点放咯。

2、最后根据自己口味加盐和胡椒粉就可以了。

天冷了,喝碗热呼呼的羊骨汤吧~~

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