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今日开煲红豆枇杷炖花胶(图)

时间:2019-12-31来源:下厨房菜谱大全


红豆枇杷炖花胶

枇杷果的当令季节应是初夏,但现在水果店里已经有早熟的枇杷卖了。据《本草纲目》记载,“枇杷能润五脏,滋心肺”,而且利水化痰,是很有效的减肥果品。今天介绍的这款靓汤,用枇杷配伍能除湿消肿的红豆和滋阴固肾的花胶,润肤美颜,强身健体,“识食识补”的你又怎能错过?

(3-4人份)

北京治疗癫痫的费用>做法:

1. 花胶洗净,水将沸时放入汆烫10分钟,捞起用水冲净待用;

2. 猪腱洗净切大块;鸡脚洗净,去黄衣(包住趾甲的一层软皮),和猪腱一起汆水捞起;

3. 枇杷果洗净去皮去核;

4. 红豆洗净,用温水稍浸泡;

5. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味食用。

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功效:

润肺养颜,滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。

●靓汤心水

1:自食煲汤或炖汤的花胶可买小只的黄花鱼花胶,价格实惠,性价比高。烹调时无需长时间的发制,用虾眼水(将沸的水)汆烫变软身即可烹制。

2:去掉鸡脚的黄衣后不要斩去鸡脚的趾甲,保留趾甲有助防止鸡油渗出。

●美食科学堂

虽叫红豆,却不“相思”

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此红豆非“此物最相思”的红豆。虽然相思豆也叫红豆,但和我们平常吃的红豆糖水、红豆鲫鱼汤里的红豆完全是两样东西,“相思”红豆不能食用。

在市场上买红豆,我们可以看到有红豆和赤小豆两种,虽然赤小豆有时也叫红豆,它俩也是同种属的,但外貌和口感有不同。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色;赤小豆质地坚硬,较难煮烂,红豆较易煮烂,口感“沙沙的”,因此红豆汤水也叫“红豆沙”。

红豆和赤小豆北京癫痫哪个医院好是高营养、多功能的杂粮,富含淀粉、膳食纤维、矿物质和微量元素,能利水除湿,消肿解毒,补血脉,十分适合各类型水肿患者、减肥人士、产妇食用。赤小豆的功效较红豆强,因此中医入药多用赤小豆。如用来煲汤,因其利水效果明显,本身尿多之人应少食。

我们常吃的红豆佳肴有糖水(如红豆香芋糖水、红豆沙)、汤水(如冬瓜红豆汤、鲤鱼红豆汤)、点心馅(豆沙包)等,或与其他谷类食物混合,制成豆饭、豆粥,是很营养科学的食用方法。

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