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蔬菜的食用禁忌 十种蔬菜没煮熟千万别吃

时间:2019-12-16来源:下厨房菜谱大全

  蔬菜是餐桌上常见的食材,有些蔬菜生着吃熟着吃都可以,烹饪方式也多种多样,但是有些蔬菜,一定要熟透了才能吃,半生不熟的,其毒性堪比砒霜!一起来看下十种没煮熟蔬菜比砒霜还毒的食物。

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  生豆浆

  致命毒素:皂素

  致使机理:

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  由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成武汉癫痫病医院那里好分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。

  解毒方法:

  为了防止饮用生豆浆中毒,在煮淮南癫痫病要治疗多久豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。

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