书通网

当前位置:首页 > 炒南瓜的家常做法 >

清蒸大闸蟹的制作过程-

时间:2019-12-04来源:下厨房菜谱大全

  分享清蒸大闸蟹的做法 教你制作美味可口的大闸蟹

  制作过程

  材料:闸蟹,黄酒,姜,醋,糖

  工具:蒸锅,盘子

  做法:非常简单

  下锅前,将蟹洗干净,用线扎牢,下锅时,随放些中药紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮,以避寒解腥,将蟹肚向上隔水蒸约20分钟即可。因蟹属寒性,故此用紫苏叶以驱寒气。蟹肚向上,否则蟹膏容易溜走。

  放紫苏的目的一是去腥,二是蒸出来的蟹颜色好看,大闸蟹以膏质甘香,蟹肉甜嫩出众,只有隔水蒸食才能品到它的原汁原味,蒸的时候要用蒸笼不宜用盘子,用了盘子,蟹内流出的汤水会积中国哪家癫痫医院好存影响蟹味。 水开后13分钟起锅

  吃蟹少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒,吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹,各个部分的先后顺序还有讲究,蟹壳要放在最后吃,因为蟹膏这些精华在壳里,如果先吃了,再尝蟹脚的肉,其鲜美程度就会大打折扣,所以最好的要放在最后吃。

  蘸水:陈醋姜末白糖是上海吃法,我比较喜欢。

  闸蟹配黄酒特别是煮热的黄酒是一绝,而黄酒中又以花雕最佳

  大闸蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃大闸蟹,都有可能会感染肺吸虫。

癫痫发作后睡觉怎么回事

  研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把大闸蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃大闸蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

  所以,吃蒸煮熟的大闸蟹是最卫生安全的。清蒸大闸蟹、清蒸螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹河南治疗癫痫好医院肉上的病菌杀死。

  在清蒸大闸蟹、清蒸螃蟹的时候,有时候会有这样的顾虑,蒸的时间太长,担心,大闸蟹里面的营养都被蒸掉了,而蒸的时间,太短,又担心,没有蒸熟,权衡两者的话,就选择了,打电话给商家咨询。

  蒸出来,那所蒸的时间,就是关键,另外蒸煮的时间长短跟购买的大闸蟹质量也有很大关系。

  购买养殖环境好的蟹

  养殖区全库区浅水区都非常适合大闸蟹的养殖, 水库有非常丰富的水草. 螺丝. 野杂鱼等天然饵料, 利用这些天然饵料所产出之蟹有规格大. 蟹壳青(俗称青背). 肚白. 脚金黄等大闸蟹所该有的特色, 能降低养殖成本, 又无须施用药物, 所以癫痫病怎么治?利用此大好的天然资源来善加利用, 实为上上之策!所以大家要饱口福想吃大闸蟹的话记得购买安全的水大闸蟹。

  水质差的大闸蟹不能买

  养殖大闸蟹的水质很关键水质差的蟹,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃大闸蟹,都有可能会感染肺吸虫。

  清蒸大闸蟹,清蒸螃蟹的话,所蒸的时间,并不是就是规定死了,就一定是多大的蟹,就一定只能蒸多长时间,没有的,有些蟹黄多的大闸蟹,在蒸的时候,蟹黄还会被蒸出来,其实,小编认为吧!清蒸大闸蟹、清蒸螃蟹的时间,应该根据自己的口味来。

  注:更多食谱请关注栏目。

上一篇: 没有了

下一篇:杯装提拉米苏的具体图片做法[图解]-

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。