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大理石纹乳酪蛋糕的超详细做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:下厨房菜谱大全

教你如何制作大理石纹乳酪蛋糕

 

  大理石纹乳酪蛋糕

  食材:

  奶酪糊:奶油奶酪100克,白砂糖30克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬喝酒能引起癫痫吗汁5ml,低筋面粉60克,玉米淀粉30克,融化后的黄油50克

  蛋白糊:白砂糖60克,蛋白4个。

  可可糊;可可粉约15克(视情况而定)。

  大理石纹乳酪蛋糕的做法

  1、准备好所有材料。途中是主要食材乳酪和黄油。

  2、把奶油奶酪放陕西治疗癫痫病医院入大碗中,切成小块加入白砂糖,隔水加热。用打蛋器搅拌成细滑无颗粒状。

  3、将蛋黄与蛋白分离,将蛋黄逐一加入到奶酪糊中拌匀。

  4、加入牛奶搅拌均匀、加入柠檬汁(或白醋)拌匀。

  5、筛入低筋面粉和玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀。

  6、将融化的黄油倒入到奶酪糊中,搅匀。

  7、分三次加糖将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。分三次将蛋白加入奶酪糊中拌匀,注意拌合时要从底部向上翻拌不要打圈搅拌。

  8、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里(不要全部到北京治疗癫痫好医院完,留一点)。

  8、将倒入蛋糕糊的蛋糕模轻轻振一下,振匀。

  9、另取小碗,倒入少量可可粉。 

  10、将留下的奶酪糊中倒入可可粉,拌匀。

  11、将有可可粉的奶酪糊灌入裱花袋,在裱花袋尖剪一小口,随意裱在蛋模奶糊中,再用牙签轻轻划出图案。

  12、烤盘内倒入清水约一半的高度放入烤箱中下层,将蛋糕模放入装有水的烤盘中,烤约50分钟,在烤制30分钟时西安癫痫权威医院再继续往烤盘中加少许凉水可防止蛋糕表面开裂。

  冬日,让人倍感温暖的蛋糕。有了温暖就不再寒冷了。

  小贴士:

  1、轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤,否则表面容易开裂,模具最好用固定底模,如果是活底的模就要包锡纸,防止底部进水。

  2、轻乳酪蛋糕烤好放凉直接食用很软嫩但冷藏4小时以后再食用口感更好。

 

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