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红咖喱柠檬烤鸭脯怎么做才美味(步骤图)[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:下厨房菜谱大全

 

  红咖喱,柠檬,烤鸭脯

  主料:带皮鸭脯肉一块(约200g),红咖喱膏50g,椰浆300ml,红糖15g,面粉20g,大蒜头2瓣,海盐1小勺,黑胡椒碎1小勺,柠檬2-3片,芦笋2根

  鸭脯肉质鲜嫩紧实,最适合用烤箱来烤制了吃,这样可以保留内部的汁水不外流,保持鲜嫩,又可以达到脆皮的绝妙口感。用红咖喱口味来搭配烤鸭脯,甜甜辣辣的非常好吃。

  为什么癫痫病治不好红咖喱柠檬烤鸭脯的做法步骤

  1. 大蒜头去皮碾成蒜泥,其他材料准备好。

  2. 鸭脯表面用刀划出网状格纹,以便入味,注意不要切断。

  3. 在鸭脯表面撒上一层海盐,用手摩擦以均匀分布,然后撒上磨碎的黑胡椒颗粒,同样按摩让其吸收入味。然后放入冰箱冷藏15-20分钟。

  4. 油锅加热,放入蒜泥炒出香味。

  5. 然后加入红咖喱膏,翻炒均匀。

  6. 倒入椰浆,大火煮沸,边煮边搅拌让红咖喱充分溶解。

  7哪些方法可以治疗癫痫病. 倒入过筛的面粉,然后转小火。

  8. 倒入面粉后用打蛋器快速搅拌,让面粉全部融化。搅拌速度要快以免面粉结块。小火慢煮至汤汁粘稠。

  9. 加入红糖,搅拌至完全融化,然后关火。

  10. 可以看到这时候红咖喱汤汁非常浓郁粘稠。

  11. 等汤汁稍微凉至温热,然后倒入放鸭脯的碗内,用手按摩让鸭脯的表面吸收汤汁。

  12. 然后让鸭脯完全浸泡在汤汁内,盖上盖子放入冰箱冷藏一夜,让肉质充分吸收汤汁的味道。

  13. 将鸭脯从冰箱取出放在一张锡纸上江西癫痫病医院哪个好—选对医院很重要,用勺子将剩余的红咖喱膏舀出覆盖在鸭脯的上面。

  14. 将鸭脯用锡纸包起来,包裹得严实一些,这样烤的时候水分不会蒸发出来,保证肉质鲜嫩。

  15. 烤箱预热到200度,把鸭脯放入烤箱中层,烤15分钟。

  16. 从烤箱中取出,将锡纸打开,让鸭脯的表皮朝上。可以把锡纸四周围起来防止汤汁流出。

  17. 再放入烤箱中层,220度烤15分钟,这时肉质已经基本半熟,汤汁被锁在内部,再打开锡纸让表皮朝上烘烤,可以让表皮产生脆脆的口感。

  18. 烤好之后把鸭肉取出,切片摆宜春癫痫病医院都有哪些盘,然后把锡纸内剩余的汤汁浇在鸭脯上,最后挤上一点柠檬汁就好了。芦笋盐水煮过之后摆盘装饰。

  小贴士

  **汤汁制作好之后,要让鸭脯在汤汁里浸泡,并且汤汁要覆盖住鸭脯。时间最好长一些,最好过夜,这样可以更入味一些。

       **先用锡纸包裹住烤,可以将汤汁和内部的水分充分锁在鸭脯内部,让肉质更鲜嫩,然后等半熟之后,再表皮朝上烤,可以做出脆皮的口感。

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