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传统小吃 钵仔白糖糕_饮食

时间:2019-10-30来源:下厨房菜谱大全

  碗仔红糖发糕,是小时候经常吃的小吃,和传统的白糖糕做法一样,把大米磨浆,用米浆糕种发酵后,加入红糖,装在碗仔内用猛火蒸熟,用竹签在碗边划一圈后,叉上发糕就可以开吃了。而且价格癫痫病日常护理要注意哪些也便宜,好像才两毛钱一个。这样蒸出来的米发糕,吃起来松软爽口香甜,不管男女老少都爱吃。

  怀念传统小吃,因为材料讲究和工序复杂,现在很少有机会能吃上。为了解馋,DIY简单版的米发糕。家里没红糖,借用白糖;没有米浆糕癫痫病沈阳哪个医院好种,借用面种;没有碗仔,借用钵仔。不但材料简,而且连发酵时间也减少。

  材料:大米、面种、白糖

  做法:

  大米淘洗干净后,加水浸泡;面种就是用些面粉加入酵母粉水和成面团癫痫病的饮食护理都有哪些后发酵;第二天,把浸泡好的大米打磨成米浆,奶锅中加少许水倒入白糖煮开,倒入一勺米浆煮成熟米糊,趁热冲入生米浆中搅匀。取面种,加些米浆和稀后,倒入米浆中搅拌匀,盖上盖自然发酵两个小时以上。看到米浆表面起泡泡了,装入钵仔内置开水锅猛火蒸十五合肥癫痫病到那家医院治比较好分钟即可。

  蒸出来的白糖糕,颜色雪白,口感爽口、弹牙,味道是清甜的,并没有所说隔夜发酵后的酸味。这种口感和味道很相似小时候常吃的碗仔红糖发糕。如果能用上米浆糕种,发酵时间能长些,就更加棒了。

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