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东坡肉

时间:2019-08-10来源:下厨房菜谱大全

  东坡肉,是苏东坡留下来的一道名菜,除此之外还有金蝉戏珠,五关鸡和醉青虾,四道菜称之为“东坡四诊”,其中用五花肉做的东坡肉最好吃,肥瘦相间,入口即化,软糯可口。

  西宁哪家治癫痫最好 0, 0);">材料:

  五花肉550克。

  调料:

  姜3片,葱50克,盐4克,生抽1癫痫呼和浩特哪家医院好00克,黄酒300克,冰糖15克。

  做法:

  1. 五花肉洗净,冷水下锅,焯水。

  2.捞出后,擦干水分,将四边切整齐,再切成3cm宽、治癫痫哪家医院好5cm长,大小一致的长方块。

  3.葱、姜,放入砂锅底部摆好。

  4.五花肉皮面向下,整齐地码放在葱姜上。

  5.放入黄酒。

  6.放入冰糖、生抽,用大火烧沸后转小火,慢慢烧煮90分钟。

  7.将五花肉翻面,使五花肉成都治癫痫专科医院皮面向上,再继续用小火烧煮60分钟。最后将东坡肉取出,整齐地码入盘中,将香葱和姜片挑出,把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。

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