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三色蛋羹的做法

时间:2019-08-09来源:下厨房菜谱大全

  【食疗功效】鸡蛋味甘、性平,具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。蘑菇有抗菌降低血糖的作用。

    【 原 料 】鸡蛋 2 个,虾仁 15 克,鲜香菇 10 治疗癫痫病的好医院有哪些克,鲜蘑菇 10 克,食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量,葱、姜各少许。


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    【制作方法】将鸡蛋打入碗内,加食盐、料酒和适量温水北京治癫痫的专科医院搅拌均匀,上屉蒸熟待用。香菇、蘑菇洗净切成片状,开水打焯投凉。炒锅加色拉油少许,放入葱段、姜片炝锅,再倒入香菇、蘑菇煸炒、添鲜汤加调料,开锅后放入虾仁,待虾仁成熟,淋上生粉呈米汤芡状,浇淋在蒸制的蛋羹上,即可食用。

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    【操作要领】加水宜过多,搅拌要均匀。蒸制时间不宜过长,蒸汽不宜过猛。生粉勾芡要均匀,用量不宜过多。

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