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橘鸡拉面的做法_特色面点_

时间:2019-05-20来源:下厨房菜谱大全

原料:面粉500克,鸡脯肉200克,鲜橘皮150克,香菜和香葱各50克,红椒丝25克,姜丝5克,料酒和酱油各15克,湿淀粉20克,味精2克,植物油100克,精盐适量。

1.用清水200克加精盐2克化成精盐水,加入面粉中调和成柔润面团(比手擀面软些),盖上湿布醒30分钟;鲜橘长沙哪家医院治疗癫痫方法好皮投入清水中泡12叫小时,去掉苦涩味,捞出切成细丝;鸡脯肉洗净,抽出筋骨,切成细丝,放入碗中,用精盐、料酒和湿淀粉,抓拌均匀略腌斤刻。

2,炒锅置旺火上,放入植物油烧至七成热,将鸡丝滑散煸炒至熟,起锅装入碗中。炒锅内留下少许油,倒入橘皮丝、红椒丝和姜丝煸炒出香味,加入精盐、酱油和癫痫病经常的发作会不会影响到患者的智力?料酒烧至入味,再倒回鸡丝炒至熟透,撤入味精,拌匀起锅装入盘中。将香菜和香葱洗净切末,装入小盘上桌。

3.将已醒透的面团置案板上,铺上千面粉,擀成0.5厘米厚的大片,用刀切成5厘米宽的条,将面条逐根搓滚一下,5根一束,两手各持一头抻拉成细面条,切去两头,投入沸水锅中煮熟,捞起盛入碗苯妥英钠片对癫痫病治疗有效果吗中,拌上鸡丝等料即成。

特点:筋道爽滑,香味浓郁,色泽鲜艳,诱人食欲。

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