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英格兰吐司_英格兰吐司的做法面包

时间:2019-05-17来源:下厨房菜谱大全

方子来自鑫雨霏霏,原方在这里,感谢分享。

面团揉的时候能感觉到不同,柔软不粘手,又弹性十足,仿佛摸着小孩子耳垂般的手感。制作的过程已让我期待口感了。

在烤箱中长势非常的好,一下子就蹿了个大个子。

切成片,咬上一口,有一种牙齿划开表面,切断层层交叠在一起的组织的感觉,十分的柔软。轻轻撕扯,面包片带着回弹的张力,扯开的是片状的,露出层层叠叠的斜面,口感很好。

面包刚入口并不会特别的诱人,带着淡淡地咸香,让你惊讶的反是它软绵的口感,但细细品来,各种滋味融合在一,回味悠长,真是一款好吐司。

英格兰吐司梅州市癫痫病研究院trong>

中种:风筝高筋面粉300g,燕子1.5g,蜂蜜30g,水240g

做法:将水,蜂蜜,酵母装到容器中混合均匀,倒入面粉拌匀,室温放置1.5倍大小(我用了一个小时),盖上盖子,放入冰箱冷藏(4摄氏度,我放了20小时)。

汤种:金像高筋面粉70g,风筝高筋面粉50g,水60g

做法:将水加热至65摄氏度,假如所有面粉揉匀,放凉,入冰箱(4摄氏度,我放了20小时)

主面团:风筝高筋面粉180g,太古细沙糖72g,海盐10.8g,新西兰奶粉24g.酵母9g,水20g,威仕宝黄油72g,所有中种及汤种

<广州市治癫痫康复率高的医院p>表面装饰:银宝黄油适量

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE8002

英格兰吐司的做法

1.面包机内加入水,所有中种及汤种,糖,盐,奶粉,面粉,面粉上加入酵母,启动揉面功能揉面15分钟,加入黄油继续揉面至完全。发酵至用手指沾少许面粉插入不会缩不反弹即可(根据面团状态不能单单看时间,我放了约50分钟)。

3.将松弛好的面团分割6等份。滚圆松弛15分钟。

4.二次武汉到哪里治癫痫最好擀卷,中间松弛20分钟。放入吐司盒中。

5.放在温暖处发酵至9分满(我的面量多些,所以要发的多些)

6.预热烤箱上下管180℃,预热10分钟。

7.放入烤箱下层,温度180℃烤40分钟。

8.脱模,趁热在顶部涂上少许黄油。

美食小提示

1.家里舟山癫痫病是怎么治疗的的金像断货了,剩余的量全部加了进去,根据面团情况调整了水量,现在夏天了,面团不如冬季吸水,所以根据具体情况调整水量,我一般习惯预留20-30g根据情况再添加

关键词:

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜...

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