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如何烹饪兔子肉

时间:2019-04-16来源:下厨房菜谱大全

  从医学观念讲,兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比,它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24%的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。下面学习啦小编为大家分享如何烹饪兔子肉的方法。

  材料

  兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉

  做法

  1、将兔肉洗净斩件,再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用;

  2、葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条。

  3、热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用。

  4、热炒梅州市治癫痫康复率高的医院锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用燈笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟;

  5、料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜。

  材料

  主料:兔腿肉

  辅料:青笋,青红椒,葱

  做法

  1、兔腿肉洗净切成肉丁,青笋切成丁,青红椒切成小节。

  2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。

  3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散,定型后捞出,再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。

  4、锅中放入底油,加入花椒、香辣酱等炒香炒出色,依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒,调味后出锅即可。

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  主料:兔肉1500克

  辅料:适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮

  做法

  1、先将兔肉洗净,切成大块淖水。

  2、将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉。

  3、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

  4、开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

  5、待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。
 

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