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黑木耳的营养价值

时间:2019-02-11来源:下厨房菜谱大全

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养价值丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。产地分布在沿海地区及云贵高原至四川等地。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。生长于多种阔叶树的腐木上,单石家庄哪能治好癫痫病生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

一、营养价值

100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤品中含铁量最多的。认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等,是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。黑木耳含有k和丰富的钙,镁等,能减少血液贵阳癫痫专科医院怎么样凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要食品。还具有一定的抗癌和治疗治疗癫痫病最好的方法心血管功能。

二、营养功效

1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用

4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5.哪个医院治疗癫痫病它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6.木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

7.中医认为木耳的价值很高,具有一定的药效作用,既可以凉血止血之功,还有抗癌作用,需要注意的是木耳不宜鲜用。

(责任编辑:zxwq)

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