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葵花酥最正宗的做法 家常葵花酥的做法 - 做菜网

时间:2018-11-13来源:下厨房菜谱大全

葵花酥介绍

普通(水油皮)200g,(水油皮)20g,清水(水油皮)90g,蛋清(水油皮)15g,糖粉(水油皮)20g,(油酥)160g,猪油(油酥)80g,216g,液适量,适量,

葵花酥的做法步骤

1、把水油皮材料都放进搅拌盆里,用筷子搅拌成棉絮状,用手揉成不粘手的面团,柔软而有韧劲,面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30分钟。

孩子患有癫痫病,请问要怎么为孩子治疗癫痫?ent:2em;">2、把油酥材料都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓,直到成团,面团揉好后,放进保鲜袋,室温醒发30分钟。

3、将静置好的水油皮面团分成18等份,盖保鲜膜,(水油皮面团的总克数除以18就是每个的克数)

4、将静置好的油酥面团分成18等份,盖保鲜膜(油酥的总克数除以18就是每个的克数)

5、取1块静置好的水油皮,按扁成圆形,将油酥面团放在水油皮面团中心,包起来,捏紧收口搓圆,收口朝下。

首都儿科研究所癫痫科预约电话xt-indent:2em;">6、收口朝下,依次包完后,盖上保鲜膜放置。

7、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

8、擀开后,从上往下卷起。

9、依次卷完盖保鲜膜静置20分钟。

10、再将静置好的面团擀开成长舌状,再次卷起,盖上保鲜膜静置20分钟。

榆林市有癫痫医院吗ent:2em;">11、准备豆沙馅18个,(每个12克)

12、取一个面团压扁擀开成中间稍厚边缘薄的圆片,然后包住豆沙馅,包的手法捏紧收口,搓圆后收口朝下,轻轻按压,压扁。

13、然后均匀的按图中切6刀或者8刀,中间不要切断。

14、然后再在每一小块中间划1刀或者2刀,底部不要切破,划到豆沙就行。

15、用大拇指和食指轻轻的将每一块捏成葵花花瓣。

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16、捏好的葵花刷上蛋黄液,中心位置撒上少许黑。放入预热好的中层,上下火180度烤15~20分钟即可。——【我家烤箱温度偏高所以我自己定的温度比较麻烦★上下火170度烤15分钟,然后转上火180度下火170度再烤5分钟(中心花烤法)或者★上火180度下火170度烤10分钟,然后转上下火170度10分钟(表面全蛋液花烤法)】

17、烤好以后晾凉即可,酥酥脆脆的口感非常好。

小窍门

因为每台烤箱温度都有差异,具体根据自家的烤箱来定温度和时间,上下差不了10度,最后几分钟在旁边观察表面上色即可。

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