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茄子的做法大全 这样吃营养价值能翻倍 -

时间:2018-07-05来源:下厨房菜谱大全

  茄子在我们得日常生活中是常见的一种蔬菜,茄子的营养价值比较的丰富,适当的食用它对人体有很大的好处,但是你知道茄子怎么做好吃吗?在寒冷的冬天我们如何才能做出美味滋补的茄子呢?今天小百姓养生网的补血就来告诉大家茄子的做法大全,一起来看看吧x.b.x.y.s.w.c.o.m

    茄子营养丰富,含有大量的维生素以及人体必需的微量元素,适当食用是非常好的,下面就随着小编一起来看看茄子到底该如何制作吧。

  主题

  家常炖茄子

  食材

  圆茄子1个,猪肉馅200克,八角1个,生姜3片,小葱适量,黄豆酱、花椒、食盐、生抽、食用油适量。

  做法

  1、将肉馅加入葱末、姜末、黄酱、酱油、花椒面和匀,加少许水搅动上劲,最后加盐再搅动均匀,放一边静置30分钟入味。

  2、首先把准备好的茄子冲洗干净,然后再把它的蒂给去掉,再用刀将圆茄子从中间十字一分为四,然后再切成0.5厘米厚的中间两两相连片,在两片之间夹上肉馅。

  3、炒锅坐热后加入少量食用油,放入花椒与八角,炸出癫痫病是遗传病吗香味,再放葱姜炒香,倒入适量酱在油锅中炸香。

  4、将夹好肉馅的茄子码入锅中,加入小半碗水,再加少许盐,将锅烧开后,转中小火炖10分钟左,看看锅中汤,汤收尽则即可关火,如果汤还多,则大火收汁后即可盛出食用。

  营养提示

  冬季吃炖菜,暖身又进补

  炖菜是流行于东北的菜肴吃法,东北炖菜中有“八大炖”,包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。由于东北民族混杂,加上冬季漫长,山珍众多,蔬菜偏少等各种原因,人们在冬季更喜欢将多种食材汇集起来,做成一锅大气又丰富的炖菜,家人朋友围坐一炉享受美味是东北人的冬季乐趣。

  从营养学的角度来说,炖菜有两个好处。其一,炖菜多煮而少煎炸,因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质,蒸煮的烹饪方式比煎炸更加健康;其二,炖菜中食材往往非常丰富,包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜、肉类、鱼贝类等,大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类,有助于营养物质的全面摄入,促进健康饮食来源xbxysw.com

  红烧茄子

  材料

  主料

孩子患上癫痫病有一段时间,请问要怎么治疗呢?left">  茄子,香菜,蒜瓣。

  副料

  酱油,糖,盐,水,油。

  做法

  1、先把准备好的茄子冲洗干净,然后将其皮给去掉,再用刀切成滚刀快。然后放到一个大碗里面,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了来自www.xbxysw.com

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

  小诀窍

  此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了来源xbxysw.com。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面沧州癫痫病医院怎么样的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

  鱼香茄子

  材料

  茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

  做法

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  1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成来自xbxysw.com

  肉末茄子

  材料

  茄子(紫皮,长的那种)2-3个,猪肉 1小块,食盐适量,贵太太茶油50g,蒜适量,白糖适量,鸡精少许,料酒适量,豆瓣酱1大匙,小葱适量,生抽适量。

  做法

治疗癫痫病的药物有哪些lign:left">  1、肉馅用料酒腌制十分钟。

  2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。

  3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。

  4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

  5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

  糖醋茄子

  材料

  主料

  茄子两个。

  调料

  大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

  做法

  1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

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