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咸鱼蒸肉饼的做法咸鱼蒸肉饼怎么做

时间:2018-06-30来源:下厨房菜谱大全


材料:五花腩肉,曹白咸鱼

做法:

1.将腩肉洗后用布吸干水分,放入冻柜雪藏至稍硬后,再用绞肉机绞碎;

2.将盐1/4匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化,将味水洛阳市好的癫痫病医院有哪些倒入肉松捞匀;

3.往肉松里再放入蛋清半只,生粉少许,用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用;

4.咸鱼用慢火先煎至金黄色,然后放在肉饼中;

5.往肉饼里加少许姜,蒸约8分钟即可。

提点:要选那些表面光身,有鄂尔多斯羊羔疯治好要多少钱浓郁咸鱼香味,而且鱼身干爽的咸鱼。腩肉要新鲜,绞肉前先将肉急冻可保持肉汁。味料要用水溶化令味料均匀,生粉不要过多,以免糊口。

菜式特点:肉质够松够滑,咸鱼香味浓郁。

 

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