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梅菜蒸扣肉的做法的做法梅菜蒸扣肉的做法怎么做

时间:2018-06-30来源:下厨房菜谱大全


[原料/调料]

猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒l匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量,

[制作流程]

①将花肉刮洗牡丹江市癫痫病知名专家干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。

②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入克拉玛依癫痫频繁发作怎么治疗肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

③将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

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